- Riz décortiqué, ou riz cargo
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Encyclopédie Universelle. 2012.
● Riz décortiqué, ou riz cargo riz débarrassé de sa balle.
Encyclopédie Universelle. 2012.
Riz cargo — Le riz cargo, appelé aussi riz brun ou riz complet, est un riz décortiqué, c est à dire que ses enveloppes extérieures ou glumelles adhérentes sont enlevées. Son son et son germe sont toujours présents, alors que sa couleur est beige. Il est… … Wikipédia en Français
riz — [ ri ] n. m. • v. 1270; it. riso, lat. oryza, gr. oruza, d o. orientale 1 ♦ Graminée des régions humides tropicales et tempérées chaudes, dont le fruit est un caryopse (grain de riz) riche en amidon. Le riz est l une des deux grandes céréales… … Encyclopédie Universelle
Riz brun — Riz cargo Le riz cargo, appelé aussi riz brun ou riz complet, est un riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir du riz paddy auquel on a enlevé ses enveloppes extérieures ou glumelles adhérentes. Il est constitué par le grain entier qui a… … Wikipédia en Français
Riz complet — Riz cargo Le riz cargo, appelé aussi riz brun ou riz complet, est un riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir du riz paddy auquel on a enlevé ses enveloppes extérieures ou glumelles adhérentes. Il est constitué par le grain entier qui a… … Wikipédia en Français
Riz blanc — Le riz blanc est le nom donné au riz décortiqué (la cosse enlevée) dont le son et le germe ont aussi été enlevés. Cette transformation est réalisée afin d éviter la dégradation du riz et prolonger ainsi sa durée de conservation. Ensuite, le riz… … Wikipédia en Français
Riz — Oryza sativa … Wikipédia en Français
Riz étuvé — Grains de riz brut (paddy). Le riz étuvé est un forme de riz. On utilise aussi l anglais « riz parboiled ». Sa valeur nutritive se rapproche (sans toutefois l atteindre[1]) de celle du riz complet (« cargo »). L étuvage (… … Wikipédia en Français
Glume — La glume désigne l enveloppe de fleurs de graminées, puis de leurs grains. Ce mot français dérivé du latin gluma, soit la balle de graine, substantif lié au verbe glubere signifiant peler ou écorcer, apparaît après 1584, parfois sous la variante… … Wikipédia en Français
Chronologie Du Cambodge — Cet article fait partie de la série Cambodge Général Cambodge … Wikipédia en Français
Chronologie du Cambodge — Sommaire 1 Condominium Siamo annamite (1845 1863) 2 Protectorat français (1863 1949) 3 État associé de l union française (1949 1953) … Wikipédia en Français