Riz décortiqué, ou riz cargo

Riz décortiqué, ou riz cargo

Riz décortiqué, ou riz cargo riz débarrassé de sa balle.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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  • riz — [ ri ] n. m. • v. 1270; it. riso, lat. oryza, gr. oruza, d o. orientale 1 ♦ Graminée des régions humides tropicales et tempérées chaudes, dont le fruit est un caryopse (grain de riz) riche en amidon. Le riz est l une des deux grandes céréales… …   Encyclopédie Universelle

  • Riz brun — Riz cargo Le riz cargo, appelé aussi riz brun ou riz complet, est un riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir du riz paddy auquel on a enlevé ses enveloppes extérieures ou glumelles adhérentes. Il est constitué par le grain entier qui a… …   Wikipédia en Français

  • Riz complet — Riz cargo Le riz cargo, appelé aussi riz brun ou riz complet, est un riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir du riz paddy auquel on a enlevé ses enveloppes extérieures ou glumelles adhérentes. Il est constitué par le grain entier qui a… …   Wikipédia en Français

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  • Riz — Oryza sativa …   Wikipédia en Français

  • Riz étuvé — Grains de riz brut (paddy). Le riz étuvé est un forme de riz. On utilise aussi l anglais « riz parboiled ». Sa valeur nutritive se rapproche (sans toutefois l atteindre[1]) de celle du riz complet (« cargo »). L étuvage (… …   Wikipédia en Français

  • Glume — La glume désigne l enveloppe de fleurs de graminées, puis de leurs grains. Ce mot français dérivé du latin gluma, soit la balle de graine, substantif lié au verbe glubere signifiant peler ou écorcer, apparaît après 1584, parfois sous la variante… …   Wikipédia en Français

  • Chronologie Du Cambodge — Cet article fait partie de la série Cambodge Général Cambodge …   Wikipédia en Français

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